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Gasgrills bestehen grundsätzlich aus mehreren Komponenten. Bei hochwertigeren Gasgrills wird mit mindestens zwei Brennelementen, die sich getrennt regeln lassen, die zum Grillen notwendige Hitze erzeugt. Der Vorteil der getrennten Temperaturregelung besteht darin, dass auf diese Weise eine exakte Steuerung der Hitze möglich ist. Nun wird die Hitze nicht einfach so freigegeben. Sie wird systemabhängig mittels Luftschienen, Lavasteinen oder Keramiksteinen etc. verteilt. Der Nachteil von Keramik- und Lavasteinen besteht darin, dass sich auf diesen Steinen die abtropfenden Flüssigkeiten, wie Fett und Säfte sammeln und es kann zu einem Aufflammen führen, das unkontrollierbar ist. Bei modernen Gasgrills werden Metallschienen verwendet, die die Säfte ableiten und verdampfen lassen.
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